米其林放榜 2023年的伦敦顶级美食图鉴

说道米其林，第一反应还是轮胎的人或许已经屈指可数了。米其林指南作为广受认可的美食指南，在其“摘星”已经成为不少餐饮从业者梦寐以求的荣誉。

米其林指南原本是免费发行的驾驶指南，后来与美食结缘后，便一跃成为全球餐厅风尚标。米其林指南还会根据上一年餐厅的表现对餐厅进行重新评分，有的被从两星升级为三星，而有的则被残酷的从指南中除名。

近日，英国及爱尔兰米其林指南 2023 年终于发布。在整个榜单中，有20家餐厅获得了他们的第一颗星，使指南中的星级餐厅总数达到188家。

三星级共有8家，其中有 5 家餐厅在伦敦，两星级共有 25 家，其中有接近一半 12 家位于伦敦。

米其林榜单 2023 三星餐厅

Alain Ducasse at The Dorchester, London

CORE by Clare Smyth, London

Fat Duck, Bray

Hélène Darroze at The Connaught, London

L'Enclume, Cartmel

Restaurant Gordon Ramsay, London

Sketch (The Lecture Room &Library), London

Waterside Inn, Bray

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米其林榜单 2023 

两星餐厅（英国及爱尔兰）

A.Wong, London

Aimsir, Celbridge

Alex Dilling at Hotel Café Royal, London (new)

Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder

Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin

Claude Bosi at Bibendum, London

Da Terra, London

Dede, Baltimore (new)

Dinner by Heston Blumenthal, London

Hand and Flowers, Marlow

Ikoyi, London

Kitchen Table, London

La Dame de Pic London, London

Le Gavroche, London

Le Manoir aux Quat’ Saisons, a Belmond Hotel, Great Milton

Liath, Blackrock

Midsummer House, Cambridge

Moor Hall, Aughton

Patrick Guilbaud, Dublin

Raby Hunt, Summerhouse

Restaurant Sat Bains, Nottingham

Story, London

The Clove Club, London

The Ledbury, London (new)

Ynyshir, Machynlleth

米其林榜单 2023 

一星餐厅（英国及爱尔兰）

clèaf, Plymouth (new)

Adam’s, Birmingham

Alchemilla, Nottingham

Allium at Askham Hall, Askham

Aniar, Galway

Amaya, London

Angler, London

Artichoke, Amersham

Barrafina, London

Bastible, Dublin

Bastion, Kinsale

Beach House, Oxwich

Behind, London

Ben Wilkinson at The Pass, Horsham (new)

Benares, London

Black Swan, Oldstead

Bohemia, Saint Helier

Brat, London

Bridge Arms, Bridge

Bulrush, Bristol

Bybrook, Castle Combe

Cail Bruich, Glasgow

Campagne, Kilkenny

Carters of Moseley, Birmingham

Casa Fofō, London

Chestnut, Ballydehob

Chez Bruce, London

City Social, London

Clock House, Ripley

Club Gascon, London

Condita, Edinburgh

Cornerstone, London

Cottage in the Wood, Braithwaite

Cycene, London (new)

Dining Room at The Goring, London

Dog and Gun Inn, Skelton

Dysart Petersham, London

Eipic, Belfast

Elephant, Torquay

Elystan Street, London

Endo at The Rotunda, London

Evelyn’s Table, London

Five Fields, London

Fordwich Arms, Fordwich

Forest Side, Grasmere

Fraiche, Birkenhead

Frog by Adam Handling, London

Galvin La Chapelle, London

Gidleigh Park, Chagford (new)

Glovers Alley, Dublin

Grace &Savour, Hampton in Arden (new)

Gravetye Manor, East Grinstead

Gymkhana, London

Hakkasan Hanway Place, London

Hakkasan Mayfair, London

Hambleton Hall, Hambleton

Harwood Arms, London

Heft, Newton in Cartmel (new)

Heron, Leith (new)

HIDE, London

Hide and Fox, Saltwood

Hinds Head, Bray

Hjem, Wall

Home, Penarth

House, Ardmore

House of Tides, Newcastle upon Tyne

Ichigo Ichie, Cork

Interlude, Lower Beeding

Jamavar, London

John’s House, Mountsorrel

Kai, London

Kitchen W8, London

Kol, London

La Trompette, London

Lady Helen, Thomastown

Latymer, Bagshot

Le Champignon Sauvage, Cheltenham

Leroy, London

Locanda Locatelli, London

Loch Bay, Isle of Skye

Luca, London (new)

Lumière, Cheltenham (new)

Lyle’s, London

Lympstone Manor, Lympstone

Mana, Manchester

Marcus, London

Martin Wishart, Leith

Masons Arms, Knowstone

Meadowsweet, Holt

Morston Hall, Morston

Murano, London

Muse, London

Northcote, Langho

Nut Tree Inn, Murcott

Old Stamp House, Ambleside

Olive Tree, Bath

Opheem, Birmingham

Osip, Bruton

Outlaw’s Fish Kitchen, Port Isaac

Outlaw’s New Road, Port Isaac

OX, Belfast

Paco Tapas, Bristol

Paul Ainsworth at No. 6, Padstow

Pea Porridge, Bury St Edmunds

Pensons, Tenbury Wells

Pentonbridge Inn, Penton (new)

Pétrus by Gordon Ramsay, London

Pied à Terre, London

Pine, East Wallhouses

Pipe and Glass, South Dalton

Pollen Street Social, London

Portland, London

Purnell’s, Birmingham

Quilon, London

Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne

Restaurant Twenty-Two, Cambridge (new)

Ritz Restaurant, London

River Café, London

Rogan &Co, Cartmel

Roots, York

Sabor, London

Salt, Stratford-upon-Avon

Shaun Rankin at Grantley Hall, Ripon

Simpsons, Birmingham

SO|LA, London

Sollip, London

Sō–Lō, Aughton (new)

SOLSTICE BY KENNY ATKINSON, Newcastle (new)

Sorrel, Dorking

Sosban &The Old Butchers, Menai Bridge

SOURCE, Bowness-on-Windermere

St. Barts, London (new)

St. JOHN, London

Star Inn at Harome, Harome

Stark, Broadstairs

Store, Stoke Holy Cross (new)

SY23, Aberystwyth

Taku, London (new)

Terre, Castlemartyr (new)

The Angel, Hetton

The Barn, Aughton

The Cellar, Anstruther

The Coach, Marlow

The Cross, Kenilworth

The Dining Room, Malmesbury

The Glenturret Lalique, Crieff

The Kitchin, Leith

The Man Behind The Curtain, Leeds

The Muddlers Club, Belfast

The Neptune, Hunstanton

The Ninth, London

The Oak Room, Adare

The Peat Inn, Peat Inn

The Royal Oak, Whatcote

The Samling, Ambleside (new)

The Sportsman, Seasalter

The Tudor Pass, Egham (new)

The Whitebrook, Whitebrook

Timberyard, Edinburgh (new)

Trinity, London

Trishna, London

Trivet, London

Umu, London

Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow

Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield

Variety Jones, Dublin

Veeraswamy, London

Walnut Tree, Llanddewi Skirrid

White Swan, Fence

Wild Honey Inn, Lisdoonvarna

Wild Honey St James, London

Winteringham Fields, Winteringham

Woven by Adam Smith, Ascot

先来看看伦敦获得三星榜的餐厅：

三星榜 ☆☆☆

Alain Ducasse at the Dorchester

Alain Ducasse at The Dorchester 米其林指南里的常胜将军。这里被认为是伦敦最好的现代法餐，从 2010 年其就已经摘得米其林三星。

法国主厨 Alain Ducasse 用料讲究，在全球也拥有多家餐厅。而位于伦敦五星级酒店 Dorchester 的这家餐厅也被认为是永远不会出错的法餐选择。

餐厅的室内装潢由法国艺术家Jean-Paul Gourdon操刀，以奶油色和灰色为主调，打造出现代感十足而又优雅别致的用餐环境。在此次指南中对其评价是，“采购的是英国最好的食材，菜肴均衡，视觉冲击力强，口味大胆、丰富，让人久久不能忘怀。”

地址：The Dorchester Park Lane, London, W1K 1QA

电话：+44 20 7629 8866

网站：

三星榜 ☆☆☆

Sketch

Sketch 共有五个独立的小餐厅，位于伦敦不同的位置。之前其一家整体粉红色少女心设计的餐厅也是刷爆各大互联网平台。获得米其林三星评级的是其最高端华丽的 The Lecture Room and Library。

如果你一直有关注米其林指南，对 Sketch 一定不陌生。 摘星的 The Lecture Room and Library 在2020年从两星跃升到三星，之后一直保持顶级的水准，在此次指南中的评价是，每个元素在结构、组成、雅致度以及最重要的味道方面都极其出色。

地址：9 Conduit Street, Mayfair, London, W1S 2XG

电话：+44 20 7659 4500

网站：https://sketch.london/

三星榜 ☆☆☆

Restaurant Gordon Ramsay

这家餐厅因“地狱主厨” Gordon Ramsay而闻名全球。这家位于伦敦切尔西地区的餐厅是Gordon Ramsay创立的第一家餐厅，就算你没来去过 Gordon 的任何一家线下餐厅，想必也会在电视网络上看过他，特别是他骂人。

他这家位于伦敦的三星米其林餐厅是其旗下众多米其林餐厅之一，被认为从菜品到服务都是专业、上档次以及富有其独特个性的。

地址：68 Royal Hospital Road, Chelsea, London SW3 4HP

电话：+44 207 352 4441

网站：

三星榜 ☆☆☆

CORE by Clare Smyth

既然说完了 Gordon 的餐厅，那么继续来说说同样获得三星评级的CORE by Clare Smyth。 Clare Smyth是 Gordon Ramsay 的弟子，她的餐厅 CORE 自开业以来就好评如潮，仅一年的时间就挤进了米其林餐厅榜单。而且在 2021年获得了三星评级，成为第一位获得三星评级的英国女性主厨。

另外，Core 的核心概念是对英国本土食材进行创意料理，Clare Smyth坦言她的做菜灵感都是源自其早年在北爱尔兰的童年记忆。用海带勾了欠的扇贝，炖在羊肉里的胡萝卜，炙烤过的鹿肉等等，完全可以颠覆你对英国美食的印象。同时也打破了，英国三星餐厅只有顶级法餐的尴尬局面。

地址：92 Kensington Park Road, London W11 2PN

电话：+44 20 3937 5086

官网：

三星榜 ☆☆☆

Hélène Darroze at The Connaught

Hélène Darroze 在 2019年重新装修，打造更加放松、自然的就餐环境。而作为一个老牌餐厅，全面“换装”也展现出其主理人始终在寻求突破和进步的态度。

在食物方面，餐厅选取法国和英国提供的最好的食材，康沃尔的鱼、苏格兰的海鲜、Les Landes Tauzin家庭农场的鸡肉等等，加上其顶级的法式烹饪技术。当然也有一些别出心裁的菜式融合，例如，鹅肝配清酒和曲酱。

但是人们最津津乐道的还有这里提供的“棋盘式”点菜法：服务生会拿出写着当日食材的 16 颗小白球，让食客从里面选择，把自己想吃的食材小球留在棋盘上，就完成了点菜。

地址：The Connaught Carlos Place London, W1K 2AL

电话：+44 20 7499 7070

网站：

以上就是全部获得三星评级的伦敦餐厅，两星和一星榜单中伦敦上榜的餐厅众多，这里就挑几个给大家参考参考。

两星榜 ☆☆

Hakkasan （客家人）

米其林三星榜单仍然是以法餐为主，但是两星和一星的榜单中菜式就丰富得多了。首先要推荐的当然是中餐。

主厨唐志威（Tong Chee Hwee）是马来西亚人，师从名厨钱汉贤，随后在英国开创了客家人餐厅。餐厅在口味上保持星级餐厅水准，但是氛围上却符合客家人的一贯风格，活泼轻松，甚至有些喧闹。但是其地道的粤菜水准却让其也是米其林榜单的常客。

目前 Hakkason 在伦敦的两家店：Hakkasan Hanway Place 和 Hakkasan Mayfair 都获得了 米其林两星。米其林对于其位于梅菲尔的店铺的评价是：菜品复杂、均衡、极其美味。供应的鸡尾酒更增加了用餐乐趣。

网站：/

Hakkasan Hanway Place  

地址：88 Worship St, London EC2A 2BE

电话：+44 20 7927 7000

Hakkasan Mayfair 

地址：17 Bruton Street, London, W1J 6QB, United Kingdom

电话：+44 20 7907 1888

两星榜 ☆☆

A Wong

同样获得了两星评级的粤菜餐厅 A Wong 也是榜单常客，主厨 Andrew Wong 出生在伦敦，但是却把创意粤菜带领到了新的高度。

餐厅菜单灵感来自于他本人在中国各省的旅行，他对中国所有地区的菜肴进行了自己独特的诠释。米其林对其菜品的评价是：显示出非凡的复杂性、创造性和味道的深度。

地址：70 Wilton Road, London, SW1V 1DE, United Kingdom

电话：+44 20 7499 7070

网站：

一星榜 ☆

Kai

摘得一星的Kai 的菜单被人米其林评为中国各个地区的菜式都在菜单上有所体现。20%的菜肴是经典之作，如味道浓郁的18小时慢炖猪肚；其他80%的菜肴则是更精细、更冒险的结构。丰富的菜单能够满足不同食客的就餐需求。

地址：65 South Audley Street, London, W1K 2QU, United Kingdom

电话：+44 20 7493 8988

网站：/

米其林指南上还有众多的伦敦餐厅，等着你趁着大好春日来品尝。

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